Gerrit Appelhof, bij de oude Enkhuizers beter bekend als meester Appelhof, werd geboren te Zevenhuizen Leek op 11 juli 1895.

Hij was een van de oprichters van de L.O. in Enkhuizen en heeft gedurende de gehele oorlog voor de L.O. gewerkt.

Bij het verraad van het verzet in oktober 1943 werd ook Appelhof uitgenodigd om “bij de burgemeester te komen”. Hij is niet gegaan en ontkwam zo aan arrestatie. Hoe hij daarna uit handen van de Duitsers is gebleven is niet meer te achterhalen. Naast zijn werk voor de L.O. verrichtte meester Appelhof ook nog andere illegale activiteiten en onderhield hij bijvoorbeeld contact met de Secret Service. Dit kwam aan het licht toen hij als getuige werd verhoord bij een proces van de Bijzondere Politierechter (voorheen Tribunaal) te Alkmaar.

In het Nieuw Noord-Hollands Dagblad van 16-6-1949 staat een artikel over een proces tegen zaadhandelaar Jb.J.S.. Hem werd o.a. ten laste gelegd dat hij lid was geweest van Het Economisch Front, een organisatie die meewerkte met de Duitse bezetters.
S. voerde ter verdediging aan, dat hij lid was geworden van deze organisatie op verzoek van de destijds illegaal werkende meester Appelhof, aan wie hij inlichtingen zou verstrekken over de interne aangelegenheden van dit Front.  Bij de geruchtmakende kraak van de ijsfabriek had de knokploeg zich verzameld in het huis van meester Appelhof. Nadat hij had gebeden voor een goede afloop vertrok de K.P. vanuit zijn huis en werd het voedsel van de Duitse Wehrmacht gestolen.